Борщ Із Помідорами

Підготувати свинячі реберця. Добре промити та розрізати на кілька шматочків. Налити у велику каструлю воду, довести до кипіння і злити перший бульйон.

Другий бульйон посолити.

Коли бульйон закипить, додати|добавляти| нарізану 1 головку цибулі і варити до готовності м'яса. Цибуля за цей час розчиниться і надасть особливого аромату бульйону.

Картоплю почистити та розрізати на невеликі кубики.

Цілу моркву натерти на великій тертці.

Буряк також натерти на тертці.

Головку цибулі, що залишилася, почистити і подрібнити ножем на дрібні кубики.

Потрібно очистити від шкірки помідори. Спочатку ножем зробити хрестоподібні надрізи.

Потім залити окропом та потримати 1 хвилину.

Ножем зняти шкірку із помідора.

Помідори розрізати на дрібні кубики.

Розігріти на сковороді олію і скласти буряк, моркву та цибулю. Обсмажити до золотистого кольору. У цей час додати картоплю до бульйону.

У сковороду покласти нарізані помідори.

До засмаження додати 1 столову ложку томатної пасти.

Влити 1 склянку води, добре розмішати, посолити, поперчити та гасити 1 хвилину. Готову суміш влити в бульйон із картоплею та м'ясом.

Покласти 1 лавровий лист.

Наріжте дрібно капусту.

За 5 хвилин до готовності додати капусту до борщу.

Часник почистити та дрібно нарізати ножем.

До готового супу додати часник, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин.

Борщ прикрасити кропом та подавати до столу.