Борщ Із Яловичими Ребрами Та Молодою Капустою

Яловичі ребра промити, залити водою й варити на повільному вогні 1 годину.

Картоплю нарізати кубиками.

Додати картоплю в бульйон. Посолити, покласти лавровий лист.

На рослинній олії обсмажити цибулю та моркву, потім додати буряк. Готувати під кришкою до м’якості овочів.

Додати томатну пасту, обсмажити 1 хвилину, потім влити кілька ложок бульйону.

Посолити, поперчити й тушкувати ще 5–7 хвилин.

Додати готову засмажку в каструлю.

Молоду капусту нашаткувати, додати в борщ після всіх інших інгредієнтів і варити ще 3–4 хвилини.

Кілька зубчиків часнику розрізати навпіл, покласти в каструлю, дати покипіти 1 хвилину й вимкнути.

Дати борщу трохи настоятися під кришкою, подавати зі сметаною та зеленню за смаком.