Борщ із буряком на свинячих ребрах

Як приготувати

1. Крок 1

   Свинячі ребра добре вимити під проточною водою і нарізати порційними шматками, викласти в каструлю, залити водою, посолити до смаку, довести до кипіння, періодично знімати всю піну.

   

2. Крок 2

   Буряк добре вимити та очистити.

   

3. Крок 3

   Нарізати буряки невеликою соломкою.

   

4. Крок 4

   Викласти підготовлені буряки в каструлю з м'ясом, що закипіло. Додати в каструлю лавровий лист, запашний перець горошком і варити до готовності м'яса приблизно 30-40 хвилин.

   

5. Крок 5

   Картоплю очистити, добре вимити, нарізати соломкою або кубиком, залити водою та відставити убік.

   

6. Крок 6

   Очистити цибулю та моркву. У сковороду влити 100 мл олії. Очищену цибулю та моркву нарізати кубиком або соломкою і викласти в сковороду.

   

7. Крок 7

   Солодкий перець добре вимити, очистити від насіння та плодоніжок, нарізати дрібними кубиками або соломкою і викласти в сковороду до цибулі та моркви.

   

8. Крок 8

   До готових овочів у сковороду влити 1 літр густого томатного соку.

   

9. Крок 9

   Картоплю без води викласти в бульйон з м'ясом та буряком, довести до кипіння, при необхідності зняти піну, посолити за смаком. Варити до готовності картоплі приблизно 20 хв.

   

10. Крок 10

    Капусту добре вимити під проточною водою, нарізати дрібною соломкою, викласти в окрему ємність.

    

11. Крок 11

    Петрушка добре вимити, прибрати все зайве, дрібно нарізати і викласти до капусти. Часник очистити, вимити, видавити через прес і викласти в ємність із капустою та петрушкою.

    

12. Крок 12

    Викласти в каструлю підготовлені капусту, петрушку та часник.

    

13. Крок 13

    Викласти овочі з томатним соком зі сковороди в каструлю до готової картоплі та м'яса. Додати в каструлю 1 чайну ложку суміші мелених перців.

    

14. Крок 14

    Усі інгредієнти акуратно перемішати в каструлі, при необхідності посолити до смаку, довести до кипіння. Кип'ятити приблизно 10 хвилин під кришкою на середньому вогні.