Борщ Із Свинячої Лопатки З Червоним Солодким Перцем Та Петрушкою

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Свинячу лопатку добре вимити під проточною водою і нарізати порційними шматками, викласти в каструлю, залити водою, посолити до смаку, довести до кипіння, періодично знімати всю піну. Додати лавровий лист. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

Очистити цибулю, картоплю та моркву.

Картоплю нарізати невеликими кубиками, залити водою та відставити убік.

У сковороду влити 75 мл олії. Очищену цибулю дрібно нарізати і викласти в сковороду.

Червоний солодкий перець добре вимити, очистити від насіння та плодоніжок, нарізати дрібними кубиками або соломкою та викласти у сковороду до цибулі.

Моркву натерти на тертці. Викласти моркву на сковороду.

Поставити сковороду на вогонь та смажити овочі до золотистого кольору.

Картоплю викласти в бульйон, за необхідності зняти піну, посолити за смаком. Варити до готовності картоплі приблизно 20 хв.

До готових овочів до сковороди влити 0,5 літра густого томатного соку. Часник очистити, видавити через прес і викласти у сковороду. Гасити ще приблизно 10 хвилин під відкритою кришкою.

Викласти овочі зі сковороди в каструлю до готової картоплі та м'яса. Додати в каструлю 3 лаврові листи.

Капусту добре вимити під проточною водою, нарізати дрібною соломкою, викласти в каструлю.

Петрушка добре вимити, прибрати все зайве, дрібно нарізати і викласти в каструлю. Також додати 1 чайну ложку суміші перців.

Усі інгредієнти акуратно перемішати в каструлі, при необхідності посолити до смаку, довести до кипіння. Кип'ятити приблизно 5-7 хвилин під кришкою на середньому вогні.