Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Борщ із свинячої лопатки з червоним солодким перцем та петрушкою

Name: Борщ із свинячої лопатки з червоним солодким перцем та петрушкою
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Свиняча лопатка 500 г; Капуста 500 г; Морква 150 г; Часник 3 зубчика; Червоний солодкий перець 150 г; Суміш мелених перців 1 чайна ложка; Цибуля 1 головка; Томатний сік 500 мл; Лавровий лист 3 штуки; Картопля 500 г; Петрушка 25 г; Рослинна олія 75 мл; Сіль за смаком

Супи
Європейська кухня
21 жовтня 2024 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Приготування: 90 хв
Інгредієнтів: 13
Кроків: 14

Зберегти

Цей борщ глибокого червоного кольору зі свинячої лопатки, червоним перцем і щедрою порцією петрушки зачаровує ароматом і насиченим смаком. Овочі обсмажуються до ніжної золотистості, а томатний сік об’єднує усі смаки в м’якій, бархатистій основі. Страва вирізняється приємною пряністю, завдяки меленої суміші перців та свіжості зелені.

Як приготувати

Порада

Перш ніж додати капусту, впевніться, що картопля готова — так капуста залишиться злегка хрумкою. Якщо любите більш насичений смак, додайте наприкінці одну чайну ложку домашнього оцту.

Крок 1

Підготувати усі необхідні інгредієнти.
Крок 2

Свинячу лопатку добре вимити під проточною водою і нарізати порційними шматками, викласти в каструлю, залити водою, посолити до смаку, довести до кипіння, періодично знімати всю піну. Додати лавровий лист. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні приблизно .
Крок 3

Очистити цибулю, картоплю та моркву.
Крок 4

Картоплю нарізати невеликими кубиками, залити водою та відставити убік.
Крок 5

У сковороду влити 75 мл олії. Очищену цибулю дрібно нарізати і викласти в сковороду.
Крок 6

Червоний солодкий перець добре вимити, очистити від насіння та плодоніжок, нарізати дрібними кубиками або соломкою та викласти у сковороду до цибулі.
Крок 7

Моркву натерти на тертці. Викласти моркву на сковороду.
Крок 8

Поставити сковороду на вогонь та смажити овочі до золотистого кольору.
Крок 9

Картоплю викласти в бульйон, за необхідності зняти піну, посолити за смаком. Варити до готовності картоплі приблизно
Крок 10

До готових овочів до сковороди влити 0,5 літра густого томатного соку. Часник очистити, видавити через прес і викласти у сковороду. Гасити ще приблизно під відкритою кришкою.
Крок 11

Викласти овочі зі сковороди в каструлю до готової картоплі та м'яса. Додати в каструлю 3 лаврові листи.
Крок 12

Капусту добре вимити під проточною водою, нарізати дрібною соломкою, викласти в каструлю.
Крок 13

Петрушка добре вимити, прибрати все зайве, дрібно нарізати і викласти в каструлю. Також додати 1 чайну ложку суміші перців.
Крок 14

Усі інгредієнти акуратно перемішати в каструлі, при необхідності посолити до смаку, довести до кипіння. Кип'ятити приблизно під кришкою на середньому вогні.