М’яСна Солянка

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Яловиче серце ретельно промийте під проточною водою. Покладіть у каструлю, залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння й проваріть 10–15 хвилин.

Злийте воду, серце ще раз промийте під проточною водою, покладіть у каструлю, залийте свіжою водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте 5 горошин духмяного перцю та 1 лавровий лист, посоліть за смаком. Варіть серце до готовності приблизно 40 хвилин, дістаньте з бульйону й остудіть.

Свинине філе ретельно промийте під проточною водою, покладіть в окрему каструлю, залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте 5 горошин духмяного перцю та 1 лавровий лист, посоліть за смаком. Варіть до готовності приблизно 40 хвилин. Потім обережно дістаньте готове м’ясо з бульйону, остудіть, бульйон процідіть через друшляк.

Картоплю очистіть, наріжте кубиками або соломкою, покладіть у каструлю з бульйоном, посоліть за смаком. Варіть картоплю до готовності.

Цибулю та моркву очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або дрібними кубиками й викладіть на сковороду, додайте 100 мл рослинної олії.

Обсмажуйте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте на сковороду 300 грамів томатної пасти, трохи обсмажте (5 хвилин), помішуючи, додайте 1–2 ополоники бульйону й протушкуйте ще 5 хвилин.

Відварене м’ясо наріжте дрібними кубиками й покладіть у бульйон із готовою картоплею.

Відварене серце наріжте соломкою й додайте у бульйон із готовою картоплею.

Додайте в каструлю обсмажені з томатною пастою цибулю та моркву, 100 грамів оливок, зелень за смаком, нарізані соломкою огірки, кілька часточок лимона, 1 лавровий лист, 1 чайну ложку суміші перців, 5 горошин духмяного перцю, посоліть за смаком. Часник очистіть, промийте, пропустіть через прес і додайте в каструлю.

Варіть усі інгредієнти разом приблизно 10–15 хвилин. Готову страву подавайте гарячою.