Солянка М'яСна Із Солоними Огірками

Яловичину залити водою, варити 1,5 години (на середньому вогні, під кришкою, знімати накип). Потім м'ясо остудити, нарізати невеликими шматочками.

Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на середній тертці. Огірки нарізати соломкою.

М'ясні делікатеси нарізати кубиками чи соломкою, злегка обсмажити.

На олії обсмажити цибулю, додати моркву, трохи обсмажити, додати огірки, смажити 2-3 хвилини, додати томатну пасту, гасити 5-7 хвилин.

У киплячий бульйон додати м'ясні делікатеси, яловичину. Варити 5-7 хвилин|мінути|. Слідом додати обсмажену цибулю, моркву та огірки. Додати 0,5 склянки огіркового розсолу. Варити ще 5-7 хвилин|мінути|.

Після цього додати лавровий лист, перець, маслини, зелень. Дати настоятися 15-20 хвилин. Під час подачі у кожну тарілку додати кухоль лимона.