Класична солянка

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Залити яловичину водою, довести до кипіння та зняти піну.

   

3. Крок 3

   Коли бульйон стане чистим, покласти розрізану навпіл цибулину, нарізану крупну моркву, лавровий лист і перець горошком. Варити бульйон близько 2:00 при слабкому кипінні.

   

4. Крок 4

   Дрібно нарізати цибулину та солоні огірки.

   

5. Крок 5

   Оливки нарізати кільцями.

   

6. Крок 6

   Ялов'ячий язик і грудинку нарізати смужками. Сосиски нарізати кільцями завтовшки 1 див.

   

7. Крок 7

   Готовий бульйон процідити через сито чи марлю і повернути у каструлю. Овочі та спеції з бульйону викинути, а м'ясу дати охолонути.

   

8. Крок 8

   Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору.

   

9. Крок 9

   Додати до цибулі огірки та томатну пасту та смажити ще 3 хвилини.

   

10. Крок 10

    Покласти в каструлю з бульйоном засмажку, нарізані язик, грудинку та сосиски.

    

11. Крок 11

    Зняти м'ясо з кістки та нарізати невеликими кубиками. Додати до супу.

    

12. Крок 12

    Влити розсіл, посолити та поперчити. Довести суп до кипіння та варити 5 хвилин.

    

13. Крок 13

    За хвилину до закінчення варіння додати оливки та вимкнути плиту. Дати супу настоятися бодай півгодини.

    

14. Крок 14

    Прикрасити солянку зеленню та часточкою лимона.