М'ясний суп з перловою крупою

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати м'ясо невеликими шматочками.

2. Крок 2

   Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні, збризкати м'ясо невеликою кількістю оливкової олії та злегка підрум'янити його з усіх боків.

3. Крок 3

   Додати вустерширський соус, збільшити вогонь до максимуму і продовжувати помішувати, доки вся рідина не випарується.

4. Крок 4

   Тим часом дрібно нарізати цибулю, моркву та селеру.

5. Крок 5

   Додати нарізані овочі в сковороду разом із лавровим листом і гілочкою розмарину і готувати на слабкому вогні під кришкою до м'якості овочів.

6. Крок 6

   Всипати борошно і через 1 хвилину влити бульйон. Добре приправити морською сіллю та чорним перцем.

7. Крок 7

   Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, додати перлову крупу і готувати на слабкому вогні протягом 1 години, потім зняти з вогню і викинути гілочку розмарину і лавровий лист.

8. Крок 8

   Збити суп ручним блендером протягом 2 секунд, щоб він загуснув, але в ньому ще залишилися крупинки, потім добре все перемішати.

9. Крок 9

   Подавати зі скибочками підсушеного хліба.