М'ясний Суп З Перловою Крупою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
М’ясний суп з перловою крупою – це щедра, глибока за смаком страва, що поєднує ніжність яловичини, насиченість бульйону та зернисту м’якість перловки. Овочі й аромат розмарину створюють особливу гармонію, а додавання вустерширського соусу надає легку благородну пікантність, яка розкривається з кожною ложкою. Найкраще смакує з підрум’яненим хлібом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії378
-
Протеїни21
-
Жири22
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Щоб перлова крупа залишалася ніжною, але не розвареною, попередньо замочіть її на кілька годин у холодній воді. Вустерширський соус можна замінити кількома краплями соєвого, якщо не маєте оригінального.
Нарізати м'ясо невеликими шматочками.
Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні, збризкати м'ясо невеликою кількістю оливкової олії та злегка підрум'янити його з усіх боків.
Додати вустерширський соус, збільшити вогонь до максимуму і продовжувати помішувати, доки вся рідина не випарується.
Тим часом дрібно нарізати цибулю, моркву та селеру.
Додати нарізані овочі в сковороду разом із лавровим листом і гілочкою розмарину і готувати на слабкому вогні під кришкою до м'якості овочів.
Всипати муку|борошно| і через 1 хвилину влити бульйон. Добре приправити морською сіллю та чорним перцем.
Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, додати|добавляти| перлову крупу і готувати на слабкому вогні протягом 1 години, потім зняти з вогню і викинути гілочку розмарину і лавровий лист.
Збити суп ручним блендером протягом 2 секунд, щоб він загуснув, але в ньому ще залишилися крупинки, потім добре все перемішати.
Подавати зі скибочками підсушеного хліба.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ