М'яСний Суп З Перловою Крупою

Нарізати м'ясо невеликими шматочками.

Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні, збризкати м'ясо невеликою кількістю оливкової олії та злегка підрум'янити його з усіх боків.

Додати вустерширський соус, збільшити вогонь до максимуму і продовжувати помішувати, доки вся рідина не випарується.

Тим часом дрібно нарізати цибулю, моркву та селеру.

Додати нарізані овочі в сковороду разом із лавровим листом і гілочкою розмарину і готувати на слабкому вогні під кришкою до м'якості овочів.

Всипати муку|борошно| і через 1 хвилину влити бульйон. Добре приправити морською сіллю та чорним перцем.

Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, додати|добавляти| перлову крупу і готувати на слабкому вогні протягом 1 години, потім зняти з вогню і викинути гілочку розмарину і лавровий лист.

Збити суп ручним блендером протягом 2 секунд, щоб він загуснув, але в ньому ще залишилися крупинки, потім добре все перемішати.

Подавати зі скибочками підсушеного хліба.