Яловичий Суп З Грибами Та Томатами

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте яловичину на кістки та дрібно нарізане м'ясо без кісток. Посоліть і поперчіть і смажте до рум'яної скоринки, перемішуючи приблизно 15 хвилин.

Додайте 1,5 столові ложки чебрецю та лавровий лист і перемішуйте 1 хвилину.

Додайте дрібно нарізані цибулю та селера і смажте, помішуючи, 3 хвилини.

Потім додайте бульйон, томати, нарізані кубиками моркву та пастернак та гриби. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть, поки м'ясо не стане м'яким приблизно 1 годину 30 хвилин.

Вийміть кістки та лаврові листи. Посоліть і поперчіть та розлийте суп по тарілках. Посипте тим'яном, що залишився, і подавайте.