Зимовий Суп З Яловичиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування135 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Зимовий суп з яловичиною — це справжня зігріваюча насолода для холодної пори. Щільний, ароматний бульйон наповнює дім глибокими нотами яловичини, солодкої моркви, картоплі та легкого диму паприки. Особливу виразність надає світле пиво, а вустерширський соус підкреслює смакову глибину. Ніжна яловичина й пряне післясмак — ідеальна основа для неспішної зимової вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії632
-
Протеїни40
-
Жири33
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Обирайте яловичину з невеликою кількістю жиру — тоді суп буде особливо насиченим і м’ясо залишиться м’яким. Додаючи пиво, використайте кімнатної температури — так аромат розкриється делікатніше. Подавайте з грінками з житнього хліба.
Яловичину нарізати кубиками 2×2 див.
Цибулю нарізати кубиками, часник дрібно порубати.
У великій каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію та обсмажити на ній м'ясо до скоринки, перекласти на тарілку.
Якщо треба, в каструлю долити ще трохи олії та обсмажити на ній цибулю до прозорості, потім додати часник, за хвилину влити бульйон та пиво.
Потім додати вустерширський соус, томатну пасту та всі спеції.
Перемішати та покласти в каструлю м'ясо. Поставити каструлю на найменший вогонь під кришку та забути про неї на 1,5 години.
Тим часом нарізати почищену картоплю часточками, а морква — товстими кружальцями.
Через 1,5 години покласти овочі і долити в каструлю води, якщо потрібно.
Варити ще півгодини, наприкінці посолити і поперчити. Подавати, посипавши дрібно нарубаною петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ