Борщ З Яловичиною Та Копченою Сливою

Промити яловичину та поставити її варитися.

Овочі нарізати дрібною соломкою. Цибулю і моркву обсмажити на олії на повільному вогні до напівготовності, поки цибуля не стане прозорою і золотистою.

Окремо згасити буряк на олії разом з томатною пастою, цукром, оцтом і невеликою кількістю бульйону до напівготовності.

Дістати відварену яловичину з каструлі з бульйоном, трохи остудити, нарізати на великі кубики і повернути в каструлю. Туди ж відправити цибульно-морквяну суміш, буряково-томатну базу та нашатковану капусту. Варити разом 15 хвилин.

Насамкінець додати сіль, сік буряка для кольору і варити на сильному вогні хвилин 5–7.

Готовий борщ подавати з копченою сливою.