Розсольник
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Розсольник — це гармонія насиченого яловичого бульйону, щедрої перлової крупи та пікантних солоних огірків, які додають супу приємну кислинку й глибину смаку. Морква, цибуля та часник створюють особливу м’якість, розкриваючи теплий, домашній характер цієї страви. У фіналі ніжна яловичина і сметана перетворюють кожну ложку на витончене задоволення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії168
-
Протеїни10
-
Жири5
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Перед додаванням огірків нарізай їх зовсім дрібно, а за бажанням — окремо протушкуй на сковороді. Так суп не стане каламутним, а смак залишиться збалансованим і приємно насиченим.
Попередньо відварити в підсоленій воді яловичину протягом 1,5 години і перлову крупу окремо протягом 40 хвилин.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник пропустити через прес, моркву натерти на тертці або нарізати. Обсмажити на олії цибулю, часник і моркву.
Коли яловичий бульйон готовий, витягнути м'ясо та остудити. Тим часом у готовий бульйон додати засмажку з цибулі, часнику та моркви, картопля та перлову крупу. Довести до кипіння, приправити на смак і варити на слабкому вогні 10 хвилин.
Охолоджену яловичину і солоні огірки нарізати кубиками і додати в каструлю. Варити на слабкому вогні 5-10 хвилин.
Подавати зі сметаною. При подачі за бажанням додати в тарілку дрібно нарізану петрушку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ