Олів'є З Копченою Качкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Олів’є з копченою качкою вражає вишуканою подачею та глибоким смаком. Кожен інгредієнт — від ніжної качиної грудки до освіжаючого яблучного оцту — створює гармонію знайомого дитинства й сучасної гастрономії. Домашній майонез дарує особливу кремову текстуру, а тонка нарізка качки додає страві аристократичної делікатності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії464
-
Протеїни13
-
Жири41
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Обираючи качину грудку, віддайте перевагу м’ясу ніжної копченості, щоби смак був вишуканим, але не надто домінуючим. Для легкості салату використовуйте домашній майонез на оливковій олії та подавайте з охолодженим перепелиним яйцем.
Приготувати майонез: покласти жовтки в миску, додати сіль, цукор, гірчицю. Усі інгредієнти добре перемішати за допомогою міксера.
Акуратно ввести в жовткову суміш олію, одночасно збиваючи суміш міксером. Потім повторити те саме з оливковою олією.
Коли суміш стане густою, влити оцет та продовжити збивання до потрібної консистенції. Готовий майонез прибрати у холодильник.
Варену картоплю, варену моркву, цибулю-шалот, солоні огірки, філе стегна качки та варене куряче яйце нарізати дрібним кубиком 0,5х0,5 см. Змішати з майонезом, додати горошок, сіль та перець за смаком.
Викласти салат на тарілку за допомогою кулінарного кільця. Прикрасити тонкими скибочками копченої качки, рубаною цибулею-сибулетом і перепелиним яйцем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ