У мисці змішайте фарш, воду, злегка збите яйце, подрібнену цибулю, сухарі, пармезан, сіль та перець. Зліпите з фаршу кульки, приблизно 2,5 см у діаметрі.
У каструлі змішайте бульйон та дрібно нарізану моркву. Доведіть до кипіння та додайте пасту. Варити 5 хвилин.
Додати кульки і варити ще 10 хвилин. Потім додайте|добавляйте| нарізаний шпинат і варіть ще 1 хвилину.