Песто З Кропиви Та Фісташок
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Песто з молодої кропиви та фісташок – свіжа весняна інтерпретація класичного соусу. Оксамитова текстура й насичений зелений колір поєднують ніжну горіхову нотку фісташок, яскравість лайма та делікатний пряний аромат кропиви. Завершує цей ансамбль ніжна солоність пармезану й холодна оливкова олія. Легка закуска для різнобарвних тостів чи пасти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії215
-
Протеїни6
-
Жири20
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Для максимального аромату рекомендую трохи обсмажити фісташки, а кропиву бланшувати лише хвилину – це збереже яскравий колір й утримає ніжність. Сир краще додавати порціями, контролюючи консистенцію соусу.
Фісташки покласти на лист, запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Часник треба почистити і порізати. Сир потерти.
Лайм промити, натерти цедру, видавити з половинки сік.
Акуратно відокремити листя кропиви від гілочок, промити під холодною водою. Для цієї процедури краще використовувати рукавички та кухонні ножиці.
Поставити на вогонь велику каструлю із водою, довести до кипіння. Покласти у воду кропиву на 60 секунд.
Дістати кропиву щипцями та промити у крижаній воді.
Нарізати кропиву.
Подрібнити всі інгредієнти у блендері: кропиву, сік та цедру лайма, фісташки, часник, сир, оливкову олію, сіль та перець.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ