Капустяні деруни
Ці деруни дуже до смаку малюкам і школярам. Корисні овочі змішують із борошном та яйцем, тож маса трохи нагадує начинку для пиріжків, а потім її смажать на сковороді. Зверху виходить золотиста хрустка скоринка, а всередині овочі лишаються м'якими й соковитими. Щоб страва вийшла пікантнішою, у суміш додали кілька зубчиків часнику та свіжу зелень. За бажанням можна покласти ще й спеції — розмарин, майоран чи орегано.
Як приготувати
-
Крок 1
Зніміть із качана верхнє в'яле листя, помийте його та просушіть паперовими рушниками. Моркву помийте й очистіть. З цибулі та часнику зніміть лушпиння. Зелень сполосніть холодною водою й обсушіть.
-
Крок 2
Капусту тонко пошаткуйте та висипте в глибоку миску, посоліть. Добре перемніть руками, щоб вона дала сік.
-
Крок 3
Моркву натріть на дрібній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Часник пропустіть через прес.
-
Крок 4
Листя зелені обірвіть зі стебел і подрібніть.
-
Крок 5
До капусти додайте моркву, цибулю, часник і зелень. Все перемішайте й ще раз перемніть руками, щоб овочі дали сік, а їхні смаки поєдналися.
-
Крок 6
В окрему миску розбийте яйця, додайте сіль і перець. Збийте виделкою або віничком до однорідності.
-
Крок 7
Вилийте яєчну суміш до овочів, всипте борошно та перемішайте. Якщо маса для деруничків вийшла не зовсім однорідною, перекладіть її в чашу блендера й збивайте буквально пару хвилин. Овочі ще трохи подрібняться та добре змішаються між собою.
-
Крок 8
Розігрійте на сковороді олію. Столовою ложкою викладайте невеликі порції овочевої маси, надаючи їм круглої або овальної форми. Коли деруни підсмажаться з одного боку, переверніть їх. З другого боку смажте ще приблизно , доки овочеві коржики не зарум'яняться. Готові деруни перекладайте на паперову серветку — вона увібере зайву олію.
-
Крок 9
Щоб деруни вийшли пікантнішими, подайте їх із часниковим соусом. Прикрасьте помідорами чері та зеленою цибулею.
Поживна цінність
- Калорії
- 131 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 10 г
