Ньоккі З Айолі Та Гострим Перцем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ніжні ньоккі з пухкої картоплі тендітно покриваються шовковистою емульсією айолі з оливковою олією, пікантністю гострого перцю і свіжістю базиліку. Ароматний часник гармонійно відтіняє смак, а сирні дріжджі додають тонкої горіхової нотки. Ідеальний вибір для тих, хто любить італійську класику з несподіваною гостротою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії451
-
Протеїни9
-
Жири19
-
Вуглеводи63
Інструкція приготування
Використовуйте для ньоккі теплу, а не гарячу картоплю, щоб тісто не стало липким. Якщо немає сирних дріжджів, додайте трішки пекоріно чи пармезану для насиченого смаку соусу.
Приготувати ньоккі. Відварену картоплю протерти через дрібне сито.
Змішати картоплю з борошном та сіллю (10 г) та замісити однорідне тісто.
Дати тесту відстоятися 30 хвилин.
Розділити тісто на невеликі шматки і скачати в ковбаски діаметром 7–8 мм.
На припиленому борошном дошці нарізати ковбаски на ньоккі - кожен шматочок завдовжки 1,5 см.
Викласти ньоккі на лист і заморозити.
Перед подачею часник тонко нарізати.
Гострий перець нарізати тонкими кільцями.
Викласти ньоккі на сковороду з розігрітою олією, часником і гострим перцем і обсмажити до золотистого кольору.
Влити трохи води в сковороду і довести ньоккі до готовності приблизно за хвилину.
Додати на сковороду трохи оливкової олії, солі, сирних дріжджів. Важливо, щоб з води, олії та дріжджів в результаті вийшла емульсія, тому потрібно активно заважати вміст сковороди та регулювати кількість води.
Викласти ньоккі на тарілку, полити соусом, що вийшов, і прикрасити свіжим базиліком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ