Норбаязетські Кульки З Телятини

М'якуш телятини розрізати на шматки і разом із цибулею пропустити двічі через м'ясорубку.

У подрібнене м'ясо додати обсмажену дрібно нарізану цибулю, відварений рис, сіль, перець, перемішати і обробити на дрібні кульки.

Приготовлені кульки припустити в бульйоні, після чого відкинути на сито та охолодити.

Відварені кульки змочити у збитому яйці, обваляти в сухарях і обсмажити в киплячому маслі.

Подати кульки гарячими, полити їх розтопленим вершковим маслом; окремо подати мариновані овочі (різні).