Беремо філе дорадо, загортаємо в пластини з цукіні, укладаючи тонко нарізані помідори, листя базиліка і скріплюємо шпажкою. Готуємо на пару 10-15хв.
Для салату змішуємо мікс зелених салатів: цибуля зелена; маслини; каперси; перець болгарський; помідори черрі. Сир пармезан.
Для соусу: олія оливкова; сік лимона; сіль за смаком; горіхи кедрові; базилік; часник.
Заправити салат соусом.