Салат З Морським Коктейлем Та Кедровими Горіхами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Легкий за рахунок вороху салатного листя і в той же час ситний через розмаїття морських жителів, що шпигують його, салат родом з Лігурії може цілком потягнути на повноцінну гарячу страву. Є восьминоги, кальмари, мідії, креветки — список можна продовжувати і варіювати. Для повноти картини в соус додані анчоуси, а в салат — кедрові горішки і базилік (тут варто згадати соус песто з тими ж інгредієнтами, адже він теж з лігурійським громадянством). Рецепт від Лучано Казал, шеф-кухаря ресторану Salumeria.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1011
- Протеїни28
- Жири88
- Вуглеводи18
Інструкція приготування
Морепродукти обсмажити на сковороді з оливковою олією або відварити у киплячій воді 3-4 хвилини. Дати трохи охолонути.
Приготувати заправку: у блендері змішати оливкову олію, лимонний сік, анчоуси. Подрібнити до однорідності.
Викласти в тарілку для подачі морепродуктів, салатний мікс, розрізані навпіл чері.
Додати заправку, що вийшла.
Додати каперси, рубані базилік та петрушку, маслини та акуратно перемішати.
Посипати салат кедровими горішками.