Кальмари міні по-неаполітанськи

Як приготувати

1. Крок 1

   У 60 мл оливкової олії додайте дрібнонарізані анчоуси і часник.

2. Крок 2

   Обсмажити протягом 1 хвилини на помірному вогні, додати 40 мл сухого білого вина, випарувати алкоголь; додайте томати у власному соку, розімніть їх лопаткою.

3. Крок 3

   Додайте філе маслин та оливок, каперси, дрібнонарізану зелень петрушки та базиліка, додайте 2–3 пластини перцю чилі та тушкуйте на помірному вогні протягом 1,5 хвилин до загусання соусу.

4. Крок 4

   За 30 секунд до кінця приготування соусу додайте помідори черрі, що розрізають навпіл.

5. Крок 5

   На розпеченій сковороді обсмажте кальмари протягом 2 хвилин на оливковій олії.

6. Крок 6

   Злийте сік кальмарів, додайте соус і тушкуйте ще 30 секунд, посоліть до смаку.

7. Крок 7

   Викладіть на тарілку та подавайте.