Паста З Дорадою Та Помідорами Чері

Пасту покладіть у сотейник із киплячою підсоленою водою і варіть на середньому вогні протягом 6 хвилин, потім відкиньте пасту на друшляк, а воду збережіть.

Базилік крупно наріжте, помідори черрі розріжте на 2 частини.

Половину перцю чилі разом із насінням дрібно порубайте, часник роздавіть, почистіть і дрібно порубайте.

Наріжте томати у власному соку дрібно. Розігрійте в сковороді 2 столові ложки оливкової олії та прогрійте перець чилі та часник на середньому вогні протягом 10 секунд, додати 70 мл вина, як тільки вино закипить, додайте нарізані томати у власному соку та 2/3 базиліку.

Викладіть філе риби в сковороду і тушкуйте в соусі протягом 1,5 хвилини на середньому вогні з кожного боку, посоліть і поперчіть, обробіть рибу на маленькі шматочки прямо в сковорідці (двома лопатками), видаліть шкірку, за бажанням.

Викладіть в сковороду готову пасту, перемішайте і прогрійте на слабкому вогні протягом 1 хвилини, якщо соус сухуватий, додайте|добавляйте| трохи води, в якій варилася паста, посоліть, поперчіть.

Перекладіть пасту на блюдо, прикрасьте зверху помідорами чері, посипте базиліком, що залишився, збризкайте оливковою олією і подавайте.