Риба з картоплею в італійському стилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У каструлі закип'ятити воду, підсолити і кинути в неї картопля, варити 10-15 хвилин|мінути| до м'якості.

   

3. Крок 3

   Цибулю нарізати дрібними кубиками.

   

4. Крок 4

   Розігріти сковороду, налити трохи олії і викласти філе палтуса шкірою вниз. Смажити 2 хвилини.

   

5. Крок 5

   Перевернути рибу та смажити ще 2 хвилини.

   

6. Крок 6

   Перекласти рибу в чистий посуд, а до сковороди додати цибулю, неочищені зубчики часнику роздавити долонею і кинути до цибулі.

   

7. Крок 7

   Туди ж додати каперси та біле вино, випарувати його протягом 30 секунд.

   

8. Крок 8

   Додати оливки, маслини та помідори чері, смажити ще 2 хвилини.

   

9. Крок 9

   Варену картоплю додати в сковороду.

   

10. Крок 10

    Можна трохи роздавити картоплю товкачем, щоб звільнити крохмаль.

    

11. Крок 11

    Додати вершкове масло|мастило|, помішувати протягом ще 2 хвилин|мінути|.

    

12. Крок 12

    Порвати на сковороду листя базиліка, повернути рибу та залишити ще на 20 секунд.

    

13. Крок 13

    Подавати рибу з картоплею, збризкаючи оливковою олією і посипавши тертим пармезаном.