Риба З Картоплею В Італійському Стилі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Витончена палітра середземноморських смаків поєднана у цій страві: ніжне філе палтуса з духмяною картоплею, мініатюрними жовтими й червоними помідорами, пікантними каперсами та маслинами. Білі вина й вершкове масло надають соусу особливої глибини, а свіжий базилік та пармезан завершують італійський акцент у кожному шматочку. Тепла, затишна страва для особливих вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії681
-
Протеїни40
-
Жири40
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Оберіть молодий палтус або іншу білу рибу з делікатною текстурою: філе залишиться соковитим. Додаючи базилік лише наприкінці готування, збережете його аромат. Картоплю можна злегка прим’яти – соус стане густішим.
Підготувати усі інгредієнти.
У каструлі закип'ятити воду, підсолити і кинути в неї картопля, варити 10-15 хвилин|мінути| до м'якості.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Розігріти сковороду, налити трохи олії і викласти філе палтуса шкірою вниз. Смажити 2 хвилини.
Перевернути рибу та смажити ще 2 хвилини.
Перекласти рибу в чистий посуд, а до сковороди додати цибулю, неочищені зубчики часнику роздавити долонею і кинути до цибулі.
Туди ж додати каперси та біле вино, випарувати його протягом 30 секунд.
Додати оливки, маслини та помідори чері, смажити ще 2 хвилини.
Варену картоплю додати в сковороду.
Можна трохи роздавити картоплю товкачем, щоб звільнити крохмаль.
Додати вершкове масло|мастило|, помішувати протягом ще 2 хвилин|мінути|.
Порвати на сковороду листя базиліка, повернути рибу та залишити ще на 20 секунд.
Подавати рибу з картоплею, збризкаючи оливковою олією і посипавши тертим пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ