Теплий салат із кальмаром
Теплий салат із кальмаром—це вишукане поєднання ніжних морепродуктів, ароматної картоплі й соковитих чері, що гармонійно переплітаються з каперсами, оливками та витонченими артишоками. Шпинатний цитронет додає свіжого лимонного акценту, вишукано підкреслюючи делікатний смак кальмара та створюючи ідеальний баланс текстур і аромату.
Як приготувати
Порада
Для найкращої текстури кальмари обсмажуйте дуже швидко на сильному вогні—вони залишаються м’якими лише кілька хвилин. Шпинат можна замінити молодим листям мангольду, а артишоки — маринованими сердечками.
-
Крок 1
Картоплю відварити. Для заправки шпинат дрібно нашаткувати.
-
Крок 2
Зробити соус «Цитронет». Видавити сік лимона і змішати його до емульсії з оливковою олією та сіллю за смаком. Змішати нарізаний шпинат із соусом.
-
Крок 3
Усі інгредієнти обсмажити, додати бульйон, поступово влити вино та затягнути вершковим маслом.
-
Крок 4
Викласти інгредієнти на тарілку, зверху покласти заправку.
Поживна цінність
- Калорії
- 855 ккал
- Протеїни
- 39 г
- Жири
- 70 г
- Вуглеводи
- 16 г
