Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Піката з камбали

Name: Піката з камбали
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська кухня
Ingredients: Біле сухе вино 60 мл; Бульйон 120 мл; Вершкове масло 40 г; Каперси 1 столова ложка; Куряче яйце 2 штуки; Лимон 2 штуки; Молотий чорний перець за смаком; Оливкова олія 30 мл; Панірувальні сухарі 50 г; Петрушка 10 г; Сіль за смаком; Філе камбали 4 штуки

Піката з камбали — це вишукана страва, яка вражає своїм тонким смаком та витонченим ароматом. Соковите філе камбали, обсмажене до золотистої скоринки, підкорює поєднанням лимонної свіжості та ніжного вершкового соусу з каперсами. Кожен шматочок дарує неповторне задоволення, а приваблива подача з ароматною петрушкою робить цю страву ідеальною для святкової трапези або романтичної вечері.

Приготування: 20 хв
Інгредієнтів: 12
Кроків: 10

Зберегти

Як приготувати

Порада

Для ще більшої вишуканості спробуйте додати до соусу щіпку сушеного базиліку або орегано. Це надасть страві нових смакових відтінків. Не забудьте подавати з білим сухим вином!

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для страви з камбали. Розігрійте духовку до 100 градусів.
Крок 2

З одного лимона вичавіть сік, другий наріжте на четвертинки. Дрібно наріжте петрушку та каперси.
Крок 3

В одній мисці збийте яйця з сіллю та меленим перцем. В іншу миску насипте панірувальні сухарі.
Крок 4

Ретельно обсушіть рибне філе паперовими рушниками. Спочатку занурте у яйця, потім обваляйте у сухарях.
Крок 5

Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. З одного боку риби щедро збризніть оливковою олією й викладіть на сковороду олійною стороною донизу. Смажте . Далі збризніть оливковою олією верхній бік риби й переверніть філе. Смажте ще .
Крок 6

Перекладіть рибу на деко й поставте в духовку, поки готується соус.
Крок 7

У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте лимонний сік, біле вино, бульйон, сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння.
Крок 8

Варіть соус на сильному вогні, поки рідина не випарується наполовину, приблизно . Після цього додайте каперси й зніміть соус з вогню.
Крок 9

Викладіть рибне філе на тарілку, полийте соусом.
Крок 10

Подавайте пікату з камбали, посипавши петрушкою та прикрасивши часточкою лимона.