Смішне це слово означає курку, приготовлену з каперсами та всілякими добавками. Тут і лимонний сік з лимоном, і оливкова олія з часником, і біле вино. Рецепт має на увазі, що спочатку курку потрібно буде обсмажити в борошні. Але оскільки смаження буде швидкою і щадною, дуже вам радить приготувати піккату на хорошій оливковій олії - так її смак буде набагато насиченішим.

Інструкція приготування

1 Крок

Розрізати грудки впоперек на половинки і злегка відбити їх, щоб досягти рівномірної товщини м'яса, близько 1 см. Злегка посолити.

2 Крок

Кожен шматок грудки обваляти в борошні і струсити зайве борошно.

3 Крок

У великій сковороді розігріти олію і обсмажити м'ясо 2 хвилини з одного боку, поки|доки| шматочки не підрум'яняться.

4 Крок

Перевернути м'ясо та смажити ще 30 секунд. Перекласти обсмажене м'ясо на тарілку.

5 Крок

Зубчики часнику роздавити плоскою стороною ножа.

6 Крок

Додати в сковороду трохи олії та обсмажити часник, постійно помішуючи, до золотаво-коричневого кольору. Важливо не дати часнику підгоріти. На це піде близько 2 хвилин.