Маринад для сибаса на мангалі – це гармонія середземноморських смаків, де в'ялені помідори та оливки поєднуються із ніжним філе. Свіжість базиліку та трав'яний аромат чебрецю підкреслюють легкість риби, а легка кислотність білого вина додає глибини смаку. Подача з хрустким багетом створює святкову, натхненну атмосферу літнього обіду.

Інструкція приготування

Не бійтеся дати рибі трохи часу в маринаді перед запіканням – 20 хвилин допоможуть ароматам глибше проникнути. Багет можна підсмажити з краплею оливкової олії й натерти часником для додаткової пікантності.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти для приготування маринаду для риби.

2 Крок

Розділіть рибу на філе. Голови та хребти можна заморозити і використовувати пізніше для бульйону.

3 Крок

Наріжте в'ялені помідори та часник великими шматками.

4 Крок

Приготуйте маринад: змішайте оливкову олію, біле вино, орегано, часник, курячий бульйон, сіль, перець. Також можна додати пару столових ложок маринаду від оливок.

5 Крок

Розберіть базилік, крупно наріжте або порвіть, наріжте чері навпіл.

6 Крок

Скрутіть конверти з пергаментного паперу та фольги так, щоб фольга була ззовні, а папір всередині. Фольга повинна мати матову поверхню зовні – так вона краще поглине тепло.