Овочі На Мангалі

Нарізати баклажан кружальцями завтовшки близько 1 см.

Нарізати кабачок такими ж кружальцями.

Нарізати червону цибулю товстими кільцями.

Розрізати перець навпіл, витягнути з нього зерна та перетинки, розрізати кожну половинку ще дві частини.

Нарізати кільцями помідор.

Дрібно нарізати часник.

Змішати в мисці оливкову олію, оцет бальзамічний, сіль і свіжомелений перець.

Додати сухі трави до смаку - це може бути суміш прованських трав, розмарин, чебрець або орегано.

Покласти в миску нарізані овочі і руками все перемішати, щоб кожна скибочка виявилася покритою олією.

Обсмажити овочі на мангалі на ґратах. Спочатку покласти перці, їм потрібно 10 хвилин, потім (через 2 хвилини після перців) баклажани (їм всього знадобиться 8 хвилин), ще через хвилину кабачки (їм потрібно 5-7 хвилин), потім помідори та цибулю. Зняти з мангалу усі овочі одночасно.

Подавати овочі, посипавши рубаною зеленню.