Чевапчичі З Яловичини

Яловичину прокрутити через м'ясорубку, додати півтори чайної ложки солі та перець за смаком, ретельно перемішати та скачати з фаршу невеликі ковбаски довжиною 5 см та приблизно 2,5 см у діаметрі. (Повинно вийде 28-30 штук.)

Обмазати яловичі ковбаски олією і підсмажити на решітці в грилі або на мангалі. Час приготування – 5-8 хвилин.

Поки готується м'ясо, нарізати кільцями цибулю та кухлями помідори, посипати сіллю та чорним перцем. Потім дрібно порубати 3 зубчики часнику і пасерувати в олії 2-3 хвилини. У тій же сковороді разом із часником обсмажити нарізаний часточками червоний болгарський перець (4-5 хвилин).

Розкласти готові чевапчичі на тарілки (з розрахунку 7-8 штук на порцію) і подавати разом із смаженим болгарським перцем, помідорами та цибулею.