Сувлаки З Курки З Дзадзики

Зняти шкіру зі стегон. Замаринувати м'ясо в суміші зі 100 мл оливкової олії, спецій та білого вина. Відправити в холодильник на кілька годин.

Через кілька годин замотати стегна в харчову плівку або помістити їх у пакет з герметичним замком і покласти в каструлю з водою. Тримати 2,5 години на каструлі на тихому вогні, не доводячи до кипіння. Або відправити стегна на 1:00 в мультиварку, температура якої розігрілася до 80 градусів.

У цей час приготувати дзадзики: огірок натерти на дрібній тертці, віджати з нього воду за допомогою паперових серветок або просто вручну. Роздрібнити часник та змішати його з йогуртом. Додати білий оцет, оливкову олію, що залишилося, все перемішати до однорідної маси. Посолити, додати|добавляти| перець за смаком.

Остиглі стегна розділити на шматки розміром з невелику сливу та насадити на дерев'яні шпажки, після чого відправити на гриль/гриль-сковород. Обсмажувати до золотистого кольору та характерної для шашличків скоринки 3–5 хвилин із кожного боку.

Подавати з овочами, дзадзики, питою або хлібом.