Курка По-Провансальськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Курка по-провансальськи — це гармонія ніжного м’яса, ароматних печериць, стиглих помідорів і натяків середземноморських трав. Насичений соус із білого вина відтіняє кожен шматочок, а маслини додають характерної глибини. Страва наповнює кухню теплом і по-особливому домашнім затишком, переносячи у світ французької гастрономії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії384
-
Протеїни36
-
Жири21
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для яскравішого аромату фенхель слід розтерти у ступці перед додаванням. За бажанням, замініть частину печериць на білі гриби чи шиітаке — це підкреслить грибний смак та урізноманітнить структуру страви.
Натерти шматки курки сіллю та перцем.
Помідори обдати окропом і нарізати м'якоть кубиками, попередньо видаляючи насіння.
Цибулю очистити і нарізати його пір'ям або півкільцями. Часник подрібнити. Печериці промити, протерти серветкою і нарізати тонкими скибочками.
У глибокому сотейнику розігріти олію, обсмажити на середньому вогні шматки курки, доки вони не підрум'яняться. Перекласти курку на тарілку.
У тому ж сотейнику в маслі, де смажилася курка, обсмажити цибулю, часник та насіння фенхелю на середньому вогні. Коли цибуля зарум'яниться, додати помідори. Зменшити вогонь до мінімального та гасити 8–10 хвилин. Приправити цибульно-помідорну суміш сіллю та перцем.
Влити в сотейник вино та 100 мл води, покласти шматки курки. Накрити кришкою та гасити на середньому вогні 15 хвилин.
Додати маслини та розмарин і продовжити готувати ще 15 хвилин, зменшивши вогонь до мінімуму.
Покласти нарізані гриби, перемішати та гасити 5–7 хвилин. Прибрати сотейник із плити і посипати курку чебрецем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ