Курка З Гірчицею

Підготувати усі інгредієнти.

У мисці змішати 140 грам дижонської гірчиці з копченою паприкою та сіллю.

Натерти гірчичною сумішшю курку.

Нарізати кубиками бекон і викласти на дно казана. Включити плиту на середнє нагрівання.

Коли бекон обсмажиться (це займе близько 10-15 хвилин), викласти його на паперові рушники.

Нарізати цибулю дрібними кубиками. Пасерувати цибулю на жирі, що залишився від бекону, до м'якості та прозорості.

Додати чебрець і пасерувати ще кілька хвилин. Далі викласти цибулю у велику миску.

Викласти курку в сковороду одним шаром та смажити на сильному вогні. Якщо жиру від бекону недостатньо, додати ще олії. Коли курка добре підрум'яниться з одного боку, перевернути її та обсмажити з іншого.

Викласти курку в миску із цибулею. У сковороду налити вино і зіскребти шматочки курки, якщо вони прилипли.

Повернути в сковороду курку, цибулю, бекон. Накрити кришкою і гасити близько 20 хвилин, періодично перевертаючи.

Корінь селери очистити та нарізати великими кубиками.

Зварити селера в окропі. В окремому сотейнику підігріти 200 мл вершків.

У блендері пробити готову селеру разом із вершками до однорідного пюре.

Вимкнути плиту та додати до курки 3 столові ложки дижонської гірчиці, насіння гірчиці та 50 мл вершків. Можна також додати до сковороди трохи води, якщо соус вийшов надто густим.

Подавати з пюре із селери, прикрасивши подрібненою петрушкою.