Курка з гірчицею

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У мисці змішати 140 грам дижонської гірчиці з копченою паприкою та сіллю.

   

3. Крок 3

   Натерти гірчичною сумішшю курку.

   

4. Крок 4

   Нарізати кубиками бекон і викласти на дно казана. Включити плиту на середнє нагрівання.

   

5. Крок 5

   Коли бекон обсмажиться (це займе близько 10-15 хвилин), викласти його на паперові рушники.

   

6. Крок 6

   Нарізати цибулю дрібними кубиками. Пасерувати цибулю на жирі, що залишився від бекону, до м'якості та прозорості.

   

7. Крок 7

   Додати чебрець і пасерувати ще кілька хвилин. Далі викласти цибулю у велику миску.

   

8. Крок 8

   Викласти курку в сковороду одним шаром та смажити на сильному вогні. Якщо жиру від бекону недостатньо, додати ще олії. Коли курка добре підрум'яниться з одного боку, перевернути її та обсмажити з іншого.

   

9. Крок 9

   Викласти курку в миску із цибулею. У сковороду налити вино і зіскребти шматочки курки, якщо вони прилипли.

   

10. Крок 10

    Повернути в сковороду курку, цибулю, бекон. Накрити кришкою і гасити близько 20 хвилин, періодично перевертаючи.

    

11. Крок 11

    Корінь селери очистити та нарізати великими кубиками.

    

12. Крок 12

    Зварити селера в окропі. В окремому сотейнику підігріти 200 мл вершків.

    

13. Крок 13

    У блендері пробити готову селеру разом із вершками до однорідного пюре.

    

14. Крок 14

    Вимкнути плиту та додати до курки 3 столові ложки дижонської гірчиці, насіння гірчиці та 50 мл вершків. Можна також додати до сковороди трохи води, якщо соус вийшов надто густим.

    

15. Крок 15

    Подавати з пюре із селери, прикрасивши подрібненою петрушкою.