Салат З Солодким Печеним Перцем І Оливками

Перці вимити, витерти насухо. Духовку розігріти до 200 ° С, лист застелити папером для випічки, перці змастити оливковою або олією, покласти на лист перці і запікати в духовці приблизно 20 хвилин, поки шкірка частково не почорніє. Під час запікання перці перевернути один раз. Готові перці вийняти з духовки і скласти у відповідний посуд. Накрити щільно кришкою, обмотати рушником кухонним і залишити на 25-30 хвилин. За цей час під впливом гарячої пари шкірка легко відокремиться від м'якоті. Можна також використовувати готові печені перці. Вони продаються в супермаркетах дуже зручно, час приготування сильно скорочується.

Часник очистити, потовкти у ступці в місці з частиною листя петрушки.

Шкірку зняти з перців, видалити плодоніжку та насіння та нарізати смужками шириною близько 1,5 см, можна тонше, за бажанням.

Викласти смужки перцю в миску, додати оливки, сік і терту терту половини лимона, цедру попередньо тонко нарізати.

Заправити овочі часниковою заправкою, оливковою або соняшниковою олією, додати листя петрушки, що залишилося, посолити, поперчити за смаком, акуратно перемішати і залишити маринуватися 1 годину в холодильнику.

Подавати з відвареною картоплею або як самостійну страву. Смачного!