Міні-Піца По-Турецьки

Змішати борошно, дріжджі та сіль у мисці. Додати воду та олію, замісити тісто. Місити 5-10 хвилин залежно від того, руками ви це робите, або в комбайні, доки тісто не буде еластичним та гладким.

Покласти в змащену маслом миску, накрити плівкою і залишити підніматися в теплому приміщенні на годину, доки не підніметься вдвічі.

Розігріти духовку до 200 С. Щоб зробити начинку з баранини, обсмажити цибулю та часник у маслі до м'якості. Якщо додати щіпку солі, вони не повинні засмажитись до коричневого кольору. Додати фарш та спеції та додати томатне пюре.

Помішувати м'ясо, щоб не було грудок, і готувати 10 хвилин, доки баранина не буде рожевою. В кінці додати петрушку та лимонний сік і, спробувавши, сіль та перець.

Вдарити тісто, щоб позбутися зайвого повітря, і розділити на 25 маленьких шматочків приблизно по 15 г кожен. Розкотити їх у кружки діаметром 6-7 см. Залишити на листах, накривши рушником, на 10 хв.

Покласти в середину кожного кухля по 1 ч л начинки, розмазуючи по коржі. Тісто змастити розтопленим вершковим маслом, особливо по краях, і запікати 8-10 хв, доки вони не будуть щільними, але не стануть коричневими. Коли ви дістали їх із духовки, накрити рушником. На жаль, воно забрудниться, але це необхідно, щоб не з'явилося твердої кірки. Коржики повинні бути достатньо м'якими, щоб ви могли легко скрутити в рулет. Посипати петрушкою і подавати з часточками лимона та соусом.