«Печені» М'яСна

Насамперед чистимо цибулю та моркву. Молоду картоплю не чистити, а помити від землі, але шкуру не знімати. Цибулю нарізати великими півкільцями, моркву - круглішами товщиною 3-4 мм, перець - шматочками 2 на 2 см; печериці, якщо вони великі, нарізати на шматочки такого ж розміру, як і перець, але якщо гриби дрібні, просто розділити навпіл. Часник нарізати на дрібні шматочки або видавити часнодавилкою.

Всі овочі (крім картоплі) нарізані, отже, ставимо каструлю на вогонь 9 з 9 (пам'ятаємо про сухість) і наливаємо в неї олію. Коли олія нагріється, викладіть цибулю і обсмажуйте її 5-6 хвилин, помішуючи кожні 2 хвилини. Поки цибуля смажиться, поріжте м'ясо на шматочки 3 на 3 см. Потім додайте м'ясо і часник до цибулі і перемішайте, зменшіть вогонь до 7 з 9, не накриваючи кришкою, обсмажуйте м'ясо 10-15 хвилин, помішуючи його кожні 5 хвилин.

Потім додайте до м'яса інші овочі: моркву, гриби та перець. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і томіть на 6 з 9 п'ятнадцять хвилин|мінути|, перемішуючи з регулярністю в 3-4 хвилини. Поки м'ясо з овочами нудиться, на сусідню плитку ставимо суху сковорідку на вогонь 7 з 9, насипаємо в неї борошно і обсмажуємо, поки вона не стане золотистою. Борошно треба обсмажувати дуже акуратно 4-5 хвилин, постійно перемішуючи, якщо сильний вогонь і борошно підгоряє, зменшіть вогонь.

Картопля наріжте на такі ж шматочки, як ви перед цим різали м'ясо, і додайте до овочів та м'яса в каструлі, перемішайте. Засипте в каструлю дві столові ложки з гіркою обсмаженої муки, орегано, базилік і додайте 1,5 чашки води. Перемішайте вміст каструлі, щоб борошно рівномірно розподілилося. Тушіть м'ясо під закритою кришкою на вогні 5 із 9 25–30 хвилин.