Салат Із Кускусу Та Запечених Овочів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Салат із кускусу та запечених овочів — це захоплива палітра літніх смаків у легкій, вишуканій подачі. Кожна ложка поєднує соковитість овочів, ніжність цвітної капусти, виразність фети та прянощі свіжого базиліка. Страва набуває особливої яскравості завдяки легкому лимонному акценту й вершковій структурі кускусу. Чудовий вибір для теплої вечері чи легкого обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії581
-
Протеїни11
-
Жири48
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Бажано додавати запечені овочі в салат ще теплими — так аромати краще розкриються. Частину оливкової олії можна замінити на гарбузову чи кунжутну, що додасть оригінальних нот. Не перемішуйте фету надто енергійно, аби кубики залишались цілими.
Овочі почистити і нарізати: моркву - брусочками, цукіні - півкільцями, солодкий перець - великими квадратиками (приблизно 2х2 см), цибулю - кубиками; з помідорів зняти шкірку. Заморожену цвітну капусту опустити в киплячу підсолену воду, почекати, коли вода знову закипить, відкинути на друшляк. Охолодити під струменем холодної води, дати трохи обсохнути.
Духовку розігріти до 240 градусів. Викласти овочі на лист, посипати подрібненим часником і крупно нарізаним листям базиліка. Добре збризкати оливковою олією (3 столові ложки), посипати великою сіллю, свіжомеленим чорним перцем і мускатним горіхом, перемішати і відправити в духовку запікатися на півгодини.
Готові овочі змішати з порізаними кільцями маслин і поки що відставити убік.
Кускус приготувати згідно з інструкцією на упаковці. Можна використовувати як традиційний кускус, який вимагає варіння (бажано на пару), так і полегшену версію – таку крупу можна просто заварити в окропі. Головне, кускус повинен вийти м'яким та розсипчастим.
Безпосередньо перед подачею викласти кускус у широку миску, зверху покласти запечені овочі та нарізаний кубиками сир фета. Полити заправкою з оливкової олії, лимонного соку та бальзамічного оцту.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ