Сибас З Картоплею, Каперсами Та Помідорами

Нарізати картоплю скибочками завтовшки 5 мм і відварити у підсоленій воді. Відкинути в друшляк, потім просушити паперовими рушниками та перемішати з 50 мл оливкової олії.

Висипати на лист і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на тридцять хвилин. Додати нарізані на половинки помідори, промиті від солі каперси, зверху викласти потрощену рибу, посоливши її і поперчивши. Сприяти вміст листа 50 мл оливкової олії, вином і відправити в духовку ще на півгодини.

При подачі зняти філе риби з кісток, покласти на тарілку до картоплі з каперсами та помідорами, сприскувати рибу соком лимона та олією з петрушки та часнику (петрушку, часник та 50 мл олії пробити в блендері протягом двох хвилин і процідити через дрібне сито).