Соус песто ідеально підходить до багатьох страв, наприклад до пасти або м'яса. Його виходить досить багато 16 oz. (450 г), тому можете сміливо половити кількість інгредієнтів. Так як у ньому немає молочних продуктів, зберігається він теж довше, ніж звичайно. Ви можете на свій смак додавати червоний перець, сіль і сік лайма. Або ж додати більше води, якщо віддаєте перевагу більш рідкому соусу.
У блендері порубати часник, насіння гарбуза. Додати сіль|соль|.
Додати халапеньо, червоний перець, сік лайма та кінзу і знову запустити блендер, щоб утворилася однорідна маса.
Не вимикаючи блендер, додати олію та трохи води.