Гуакамоле З Томатною Сальсою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Найпопулярніша мексиканська закуска, яка потребує ідеального авокадо та стиглих помідорів. Смак та стиглість цих двох інгредієнтів – основа успіху. Томати для цієї страви потрібно позбавити від шкірки та насіння, нам знадобиться лише м'якоть. Подавати гуакамоле варто з томатною сальсою – її рецепт тут також є – і з кукурудзяними чіпсами начос. Виходить концентрація основних смаків Мексики. Рецепт Дмитра Кішова, шеф-кухаря ресторану Tacobar.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії549
- Протеїни4
- Жири50
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Розім'яти авокадо виделкою.
Половину наявних помідорів позбавити насіння і соку. Дрібно нарізати.
Поєднати авокадо, помідори, 20 грам дрібнонарізаного халапеньо, 12 грам давленого часнику, 40 грам дрібнонарізаного червоного лука і 12 грам дрібнонарізаної кинзи. Перемішати, додати цедру та сік лайма, та 80 мл оливкової олії. Змішати усі інгредієнти до однорідної маси.
Приготувати томатну сальсу. Обпалити окропом помідори, що залишилися, і зняти з них шкірку. Дрібно нарізати. З'єднати їх з дрібнонарізаною червоною цибулею, що залишився, базиліком, 4 грамами дрібно нарізаного часнику, 8 грамами халапеньо. Додати цукор, кетчуп і змішати з|із| 40 мл оливкової олії. Поперчити та посолити за смаком.
Подавати гуакамоле з томатною сальсою та начос.