Равіолі З Овочами Та Сиром

З|із| муки|борошна|, 4 яєць і солі замісити густе тісто, скачати в кулю і витримати 30 хвилин.

Овочі нарізати дрібними кубиками, обсмажити на олії, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні. Охолодити.

Базилік, відклавши 16 листочків, дрібно посікти. Адигейський сир (або бринзу) розім'яти, змішати з тертим твердим сиром, жовтком, сіллю, мускатним горіхом, рубаним базиліком та з овочами.

Тісто тонко розкотити і вирізати 12 коржів діаметром 12 см. На 4 коржики розкласти по 4 листочки базиліка, кожну накрити ще одним коржом, злегка розкотити качалкою і змастити розтопленим маслом. Зверху помістити коржики, що залишилися, розкласти на них начинку, краї коржів защипнути.

Відварити равіолі у киплячій підсоленій воді, подавати.