Провансальський Салат

Солодкий перець очистити від серцевини. Нарізати його, цукіні, ромен-салат, селера і огірок товстою соломкою, помідори — часточками, редиска — кружальцями, а зварені круто перепелині яйця — надвоє. Обірвати листя з гілочок базиліка.

Рисовий папір занурити на дві секунди у воду і перекласти на вологі тканинні серветки на півхвилини.

Викласти на рисовий папір нарізані цукіні, огірок, помідори, ромен-салат, стебло селери і солодкий перець, листя базиліка, половинки перепелиних яєць, кенійську квасолю — і завершити покладеними внахлест і рядком редьки. Защипнути з кінців, скачати в цупкі трубочки.

Для соусу змішати гірчицю з оливковою олією, додати сіль та оцет.

Подавати трубочки салату з соусом, який у разі грає роль дипа.