Краб з маринованим кавуном і соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Кинути камчатський краб в киплячу воду, відварити протягом 5-7 хвилин. Потім розібрати його – витягнути м'ясо.

2. Крок 2

   Приготувати бісок для цього: обсмажити панцирі з 400 грамами цибулі, морквою протягом декількох хвилин на олії, залити водою, випарювати на слабкому вогні, поки маса не загусне.

3. Крок 3

   На вершковому маслі (20 грам) обсмажити дрібно нарізані 100 грам цибулі, часник та імбир, додати лимонник, соус теріяки та випарений бісок. Все це випарувати на повільному вогні, в кінці додати 200 г вершкового масла, витягнути лимонник і пробити блендером.

4. Крок 4

   Нарізати кавун кубиками, додати лимонний сік, соєвий соус і оливкову олію, маринувати 5 хвилин.

5. Крок 5

   Зібрати блюдо. Викласти м'ясо краба, полити гарячим соусом, зверху викласти кубики кавуна та посипати зеленою цибулею.