Кордон Блю З Телятини

Підготуйте все для паніровки. Найзручніше використовувати 3 тарілки, з борошном, збитими яйцями та панірувальними сухарями.

Відбийте телятину. Покладіть шматок між двох листів пергаменту і добре пройдіться чимось плоским і важким. Не треба використовувати молоток із зубчиками, вони розривають волокна м'яса. Нехай телятина стане не більше 5 мм завтовшки.

Постеліть на м'ясо шинку, зверху покладіть сир. Потім, поверніть все в рулет, М'ясо має чудово склеїтися, будьте відважні.

Обвалюйте котлети в борошні. Потім, вмочіть у збиті яйця і відправте в тарілку із сухарями. Потім, повторіть процес, тільки вже без борошна. Тепер у нас потужна скоринка.

Поставте кордон блю у холодильник на 10 хвилин.

За цей час розігрійте 1 см шар олії у сковороді, а також духовку до 180 градусів.

Швидко обсмажте кордон блю в маслі до золотистого кольору.

Доведіть котлети в духовці до готовності 5-7 хвилин.