Свинячі Рулетики З Грибами Та Сиром

Спочатку приготуємо начинку з грибів та цибулі. Для цього на помірному вогні розігрійте сковороду з 2-3 столовими ложками олії. Очистіть цибулю і поріжте її на 1/4 кола, підсмажуйте до набуття золотистого відтінку. Не забувайте час від часу помішувати.

Промийте та очистіть печериці, потім наріжте кубиками. Коли цибуля буде готова, додайте в сковороду нарізані гриби. Смажте все разом ще хвилин 10-15, періодично помішуючи. Гриби зменшаться у розмірі і пустять сік – коли він випарується, сковорідку можна знімати з плити.

Висипте вміст сковороди у миску. Почистіть варені яйця, поріжте їх і додайте сюди. Потріть на великій тертці та додайте сир. Добре все перемішайте, додайте сіль і чорний перець до смаку. Начинка готове.

Тепер приготуємо м'ясо. Наріжте свинину на шматки завтовшки трохи менше 1 см. Кожен шматок посоліть з обох боків і відбийте молотком для м'яса так, щоб він був досить тонким і великим для того, щоб загорнути начинку.

На один кінець м'ясного шматка покладіть дві столові ложки начинки. Загніть м'ясо і загорніть у рулетик. Зафіксуйте за допомогою зубочисток чи нитки.

Розігрійте сковороду із олією на помірному вогні. Смажте м'ясні рулетики з усіх боків до золотистої скоринки, починаючи з боку, на яку припадає шов. Коли ця сторона досить просмажиться, зубочистки можна вийняти – рол вже достатньо зафіксовано.

Готові рулетики перекладайте зі сковороди на ємність для запікання. Додати близько 1,5 склянки води. Полийте рулетики вершками. Посипте чорним меленим перцем та сіллю. Поставте в заздалегідь розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Подавайте гарячим як основна страва з гарніром на ваш смак.