Яв'яча мова під шубою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Мова пошкребти ножем, ретельно промити і замочити у холодній воді мінімум на 1 годину.

   

3. Крок 3

   Язик ще раз промити, залити водою, поставити на плиту, довести до кипіння, зняти піну.

   

4. Крок 4

   Додати до язика очищені цибулину та моркву, перець горошком, посолити, зменшити вогонь до середнього та варити язик до готовності.

   

5. Крок 5

   Перевірити готовність язика ножем, витягнути з каструлі у велику миску, залити холодною водою, зняти шкіру.

   

6. Крок 6

   Очищену мову повернути на 15 хвилин у бульйон, прогріти, а потім прибрати в пакет або контейнер для остигання.

   

7. Крок 7

   Цибулю очистити і дрібно нарізати.

   

8. Крок 8

   Сир натерти на великій тертці.

   

9. Крок 9

   Помідори розрізати навпіл, видалити плодоніжку, нарізати пластинами завтовшки 0,5 див.

   

10. Крок 10

    Гриби очистити, нарізати, підсмажити на олії.

    

11. Крок 11

    Коли з грибів випарується рідина, додати нарізану цибулю, посолити, поперчити, додати цукор і обсмажувати гриби та цибулю ще 4-5 хвилин.

    

12. Крок 12

    Розвести борошно у вершках, додати до грибів із цибулею, перемішувати, поки суміш не загусне.

    

13. Крок 13

    Нарізати язик з широкого кінця по діагоналі шматками завтовшки 1-1,5 см.

    

14. Крок 14

    Розігріти духовку до 180 градусів, форму для запікання застелити пергаментом або змастити маслом, викласти у форму нарізану мову.

    

15. Крок 15

    На язик викласти грибну масу, на гриби – помідори, на помідори – натертий сир. Запікати, доки сир не розплавиться, 15–20 хвилин.

    

16. Крок 16

    Подавати з гарніром до смаку.