Качині ніжки конфі з картопляним пюре

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У ступку покладіть дрібку солі та дрібку чорного перцю.

   

3. Крок 3

   Додайте чебрець і розмарин.

   

4. Крок 4

   Потовчіть трави зі спеціями товкачиком, обваляйте в них ніжки й залиште маринуватися щонайменше на 2 години.

   

5. Крок 5

   Складіть ніжки в невелику форму для запікання, щоб вони лежали щільно одна до одної.

   

6. Крок 6

   Обкладіть качку часником і шалотом та залийте жиром до країв форми. Поставте в духовку, розігріту до 170 градусів, щонайменше на 2 години. Саме щонайменше, адже чим довше качка маринується й запікається, тим смачнішою виходить.

   

7. Крок 7

   Зваріть картоплю до готовності.

   

8. Крок 8

   Злийте воду.

   

9. Крок 9

   Розімніть картоплю зі шматком вершкового масла, а потім протріть пюре через сито.

   

10. Крок 10

    Подавайте до столу.