Млинці На Рисовому Борошні З Качкою Конфі

Збити яйця з цукром та сіллю до однорідної консистенції.

Влити молоко та знову збити.

Змішати муку|борошно| з крохмалем і розпушувачем і пересипати в міксер.

У міксері на середній швидкості почати збивати борошно, поступово вливаючи тонким струменем окріп.

Потім додати|добавляти| яєчно-молочну суміш і замісити тісто до консистенції рідкої сметани.

Залишити тісто під плівкою на 1 годину за кімнатної температури.

Посмажити млинці на розпеченій сковороді з двох боків до золотистої скориночки.

Приготувати качку конфі. Подрібнити ягоди, гвоздику, морську сіль, лавровий лист, часник, чебрець у ступці та рясно змастити спеціями ніжки.

Відправити їх у холодильник на 12 годин.

Перекласти ніжки у каструлю з товстим дном. Зверху покласти жир.

Томити на повільному вогні 6-8 годин до готовності.

Витягнути ноги з жиру, остудити та відокремити м'ясо від кісток.

У кожен млинець покласти качку і згорнути його на кшталт спринг-ролів.

Обсмажити млинці до кришталю у великій кількості олії.

Відразу після смаження промокнути кожен млинець паперовим рушником, щоб позбутися зайвої олії.

Подавати!