Гусак У Духовці

Підготувати усі інгредієнти.

У ступці або кавомолці змолоти чорний перець та бадьян.

Корінь імбиру натерти на дрібній тертці.

Змішати мелені спеції, сіль, імбир, розчавлений через прес часник та апельсинову цедру до однорідної пасти. При необхідності додати трохи олії.

Натерти гусака пряною пастою зовні та всередині.

Обернути гусака харчовою плівкою та прибрати маринуватися в холодильник на 8 годин.

Розігріти духовку до 180 градусів. Гуся позбавити обгортки, викласти в глибоке деко, накрити фольгою і відправити в духовку на 2 години.

Видавити з апельсинів сік і уварити його з цукром удвічі у невеликому сотейнику.

Зняти з дека фольгу, змастити гусака апельсиновим соком і запікати ще годину, періодично змащуючи його соком або жиром, що витопився, з дека.

Готового гусака подавати до святкового столу.