Терин з гусака та печінки по-мисливськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Гуся добре помити і відокремити м'ясо від кісток, шкіра не використовується.

2. Крок 2

   Підготувати яловичу печінку та печінку індички: видалити плівки, судини, зрізати жир тощо, нарізати шматочками.

3. Крок 3

   Цибулю очистити. Зелень помити і дрібно нашаткувати.

4. Крок 4

   Провернути через м'ясорубку м'ясо гусака та цибулю та окремо кожен вид печінки.

5. Крок 5

   Поєднати у великій мисці три види фаршу, зелень, додати всі спеції, влити вершки, коньяк і добре перемішати.

6. Крок 6

   Розігріти духовку до 170-180 градусів.

7. Крок 7

   Вистелити форми для випікання беконом, вилити фарш, розкласти зверху кружечки апельсинів.

8. Крок 8

   Готувати, не відкриваючи духовку, приблизно 1,5-2 години.

9. Крок 9

   Обережно вийняти гарячі форми із духовки.

10. Крок 10

    Якщо є террін відразу, то потрібно дати йому трохи настигнути, перекласти з форми на дошку або страву і нарізати порціями. А якщо готувати про запас, то покласти зверху гніт, остудити до кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник.