Терин З Гусака Та Печінки По-Мисливськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Терин з гусака та двох видів печінки — це вишукана м’ясна страва з ніжною, багатошаровою текстурою та теплими пряними нотками мускату, кориці й апельсина. Домашній бекон додає солоду й соковитості, а коньяк підкреслює насичений смак гусятини. Вишуканість цієї страви ідеально пасує до святкових застіль або родинних вечерь.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії7362
-
Протеїни312
-
Жири661
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Щоб терин легко нарізався і мав щільну текстуру, охолодіть його під гнітом не менше 6 годин. М'ясо гусака можна замінити качкою, але в такому разі додайте трохи вершкового масла для додаткової ніжності.
Гуся добре помити і відокремити м'ясо від кісток, шкіра не використовується.
Підготувати яловичу печінку та печінку індички: видалити плівки, судини, зрізати жир тощо, нарізати шматочками.
Цибулю очистити. Зелень помити і дрібно нашаткувати.
Провернути через м'ясорубку м'ясо гусака та цибулю та окремо кожен вид печінки.
Поєднати у великій мисці три види фаршу, зелень, додати всі спеції, влити вершки, коньяк і добре перемішати.
Розігріти духовку до 170-180 градусів.
Вистелити форми для випікання беконом, вилити фарш, розкласти зверху кружечки апельсинів.
Готувати, не відкриваючи духовку, приблизно 1,5-2 години.
Обережно вийняти гарячі форми із духовки.
Якщо є террін відразу, то потрібно дати йому трохи настигнути, перекласти з форми на дошку або страву і нарізати порціями. А якщо готувати про запас, то покласти зверху гніт, остудити до кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ