Цвітна Капуста Та Броколі З Горіховим Соусом

Приготувати горіховий соус. У блендері збити саке, мирин, цукор тростини, соєвий соус, рисовий оцет (30 мл), кунжутне масло до утворення емульсії. В отриману емульсію додати смажений білий кунжут і дати наполягати добу.

Приготувати мигдалевий моле. Усі інгредієнти (мигдаль, імбир, часник, оцет, бульйон, цукор, паприку, олію) пробити в блендері до отримання однорідної маси.

Місо-пасту та вершкове масло|мастило|, в пропорції 1:1, збити міксером.

Брокколі та цвітну капусту змастити місо-олією і обсмажити на грилі мінімум 5 хвилин до бажаної м'якості (10 хвилин максимум).

Викласти на тарілку мигдальний моле, потім броколі та цвітну капусту. Зверху заправити горіховим соусом та приправою фурікаке.