Цвітна капуста та броколі з горіховим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати горіховий соус. У блендері збити саке, мирин, цукор тростини, соєвий соус, рисовий оцет (30 мл), кунжутне масло до утворення емульсії. В отриману емульсію додати смажений білий кунжут і дати наполягати добу.

2. Крок 2

   Приготувати мигдалевий моле. Усі інгредієнти (мигдаль, імбир, часник, оцет, бульйон, цукор, паприку, олію) пробити в блендері до отримання однорідної маси.

3. Крок 3

   Місо-пасту та вершкове масло, в пропорції 1:1, збити міксером.

4. Крок 4

   Брокколі та цвітну капусту змастити місо-олією і обсмажити на грилі мінімум 5 хвилин до бажаної м'якості (10 хвилин максимум).

5. Крок 5

   Викласти на тарілку мигдальний моле, потім броколі та цвітну капусту. Зверху заправити горіховим соусом та приправою фурікаке.