Цвітна Капуста Та Броколі З Горіховим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цвітна капуста та броколі у цьому рецепті перетворюються на витончену закуску завдяки поєднанню ніжного мигдального моле, густої місо-пасти й вершкового масла. Легкий аромат смаженого кунжуту, гострота імбиру та хрустка текстура гармонійно доповнюються пряною приправою фурікаке. Кожен інгредієнт підкреслює свіжість овочів, створюючи яскраву, збалансовану композицію смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2161
-
Протеїни28
-
Жири198
-
Вуглеводи66
Інструкція приготування
Для більш насиченого смаку дайте горіховому соусу настоятися хоча б ніч у холодильнику. Якщо хочеться легшої текстури, замість вершкового масла використовуйте трохи грецького йогурту, збитого з місо-пастою.
Приготувати горіховий соус. У блендері збити саке, мирин, цукор тростини, соєвий соус, рисовий оцет (30 мл), кунжутне масло до утворення емульсії. В отриману емульсію додати смажений білий кунжут і дати наполягати добу.
Приготувати мигдалевий моле. Усі інгредієнти (мигдаль, імбир, часник, оцет, бульйон, цукор, паприку, олію) пробити в блендері до отримання однорідної маси.
Місо-пасту та вершкове масло|мастило|, в пропорції 1:1, збити міксером.
Брокколі та цвітну капусту змастити місо-олією і обсмажити на грилі мінімум 5 хвилин до бажаної м'якості (10 хвилин максимум).
Викласти на тарілку мигдальний моле, потім броколі та цвітну капусту. Зверху заправити горіховим соусом та приправою фурікаке.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ